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Cuves polyvalents et Systèmes de drainage
Systèmes de drainage automatique
Systèmes de drainage | DR
Machine adaptée pour produire le caillé à traiter pour la production des différents types de fromage à pâtes filées
CETTE MACHINE VOUS PERMET DE PRODUIRE
Points forts
Cette machine convient aux moyennes et grandes entreprises de production
Capacité de production
Jusq’à 15.000 lt/cycle
Caractéristiques techniques
Dimensions: selon la capacité requise
Description
La machine est assemblé sur une structure en acier inoxydable. Sous la structure sont réalisé toutes les tuyaux alimentaires pour le charge de la caillé, l’évacuation du sérum résiduel, la circulation des solutions de lavage CIP.
La machine est composé par n.3 sections:
- section à contenir la caillé
- section à contenir le sérum
- section à contenir l’eau chaude, à circuit fermé.
La machine a une double cuve, dont l’intérieur de forme trapézoïdale et entièrement perforé, pour permettre l’évacuation du sérum résiduel, et l’autre à contenir eau chaude pour le management de la température du sérum résiduel, à travers l'échange indirecte de chaleur.
Dans la cuve de collection et drainage de la caillé, est assemblé une vis sans fin d’acier inoxydable pour permettre un double mouvement (aller - retour). Le mouvement et la vitesse sont géré en automatique par PLC.
À la fin de la vis sans fin sont assemblé deux séries de couteaux: une première série est fixe, à forme radial et un’autre série est de type longitudinale pour graver la caillé, pour un additionnelle évacuation du sérum.
Principales caractéristiques de construction
La machine est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI304 et conforme à la réglementation CEE en vigueur.
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