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Cubas de cuajado y Sistemas de drenaje
Sistema automatico de drenaje
Sistemas de drenaje | DR
Máquina adecuada para la producción de cuajada para ser utilizada en la producción de diferentes tipos de quesos de pasta hilada
ESTAS MÁQUINAS LE PERMITE PRODUCIR
Reflejos
Ideal para medianas y grandes empresas manufactureras
Capacidad de producción
Hasta 15.000 l/ciclo
Características técnicas
Dimensiones: según la capacidad requerida
Descripción
La máquina está montada sobre una estructura portante de acero inoxidable. Debajo de la estructura se ubicarán todos los tubos alimentarios para la carga de cuajada, evacuación del suero residual y circulación de soluciones de lavado CIP.
La máquina se compone de n.3 secciones:
- Sección de contención de cuajada
- Sección de contención de suero
- Sección de contención de agua caliente, con circuito cerrado.
La máquina dispone de una doble cuba, la interior, de forma trapezoidal, totalmente perforada, para permitir la evacuación del suero residual, y la otra, que contiene el agua caliente para la gestión de la temperatura del suero mediante intercambio indirecto del calor.
En el interior de la cuba de recogida y drenaje de la cuajada está montado un sinfín de acero inoxidable que tiene un doble movimiento (hacia delante y hacia atrás). El movimiento y la velocidad del sinfín son gestionados automáticamente por el PLC.
En la parte final del sinfín se montan dos series de cuchillas: la primera, fija y de forma radial y la otra, de tipo longitudinal para incidir la cuajada para una mayor evacuación del suero.
Principales características constructivas
La máquina está fabricada íntegramente en acero inoxidable AISI304 y cumple con la normativa CEE vigente.
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