MACHINES POUR MOZZARELLA FRAÎCHE ET POUR PIZZA ET POUR FROMAGES À PÂTES FILÉES

Via Dell’Artigianato, 2
84092 Bellizzi (SA)
ITALY

POL-R (1)
POL-R (DET 1)
POL-R (DET 2)
POL-R (DET 3)
Cuves polyvalents et Systèmes de drainage

Cuve polyvalente renversable

Cuves polyvalentes | POL-R
Machine adaptée pour produire le caillé à traiter pour la production des différents types de fromage à pâtes filées
CETTE MACHINE VOUS PERMET DE PRODUIRE

Mozzarella

MOZZARELLA POUR PIZZA

STICK ET FORMATS SPÉCIAUX

FROMAGE BOUDIN, PROVOLONE ET SIMILAIRES

Points forts

Cette machine convient aux moyennes entreprises de production

Capacité de production

Jusqu’à 3000 lt/cycle

Caractéristiques techniques

Dimensions: selon la capacité requise

Description

Versions possibles : - isolé - avec fond chauffant et bande isolée - avec fond chauffant et bande. Le chauffage s'effectue par injection directe de vapeur dans la cavité, avec une double paroi circulaire en acier inoxydable AISI304 avec finition satinée. Les salles polyvalentes sont isolées pour éviter les déperditions de chaleur. L'unité de brassage et de rupture du caillé est entièrement construite en acier inoxydable AISI304 avec possibilité de varier la vitesse. L'évacuation du lactosérum doux, avant la phase de maturation, se fait automatiquement par retournement partiel de la cuve.

Principales caractéristiques de construction

La machine est entièrement construite en acier inoxydable AISI304 et est conforme à la réglementation CEE en vigueur. Cela implique notamment: - démontage facile de toutes les pièces en contact avec le produit; - désinfection facile de celui-ci; - utilisation de matériaux explicitement autorisés par la loi; - protection contre les infiltrations de lubrifiants des moteurs; - absence de points de stagnation et/ou d'infiltrations du produit; - des protections de prévention des accidents conformes à la réglementation en vigueur. Le contrôle et la commande de la machine s'effectuent par PLC.

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FROMAGE ANALOGUE

STICK ET FORMATS SPÉCIAUX

FROMAGE BOUDIN, PROVOLONE ET SIMILAIRES

RICOTTA / FROMAGES CRÉMEUX

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