La linea si presenta in una vasca monoblocco ed al suo interno sono montati i piani basculanti per la movimentazione del prodotto realizzati in acciaio inox. Il prodotto in arrivo dalla formatrice, grazie al movimento basculante sincronizzato, avanza verso i cestelli forati all'interno della linea e comincia il suo percorso di rassodamento immerso nell'acqua che circola all'interno di essa. Il prodotto, ultimato il percorso di rassodamento, arriva verso la zona di estrazione dove è collocato un nastro sollevatore realizzato in polietilene, idoneo per l'uso nell'industria alimentare. Tale sollevatore permette al prodotto la salita dal fondo della linea verso l'alto e quindi verso l'uscita e lo scarico in vasche o l'alimentazione di un caricatore di una confezionatrice. L'acqua all'interno della linea viene raffreddata mediante scambiatore di calore a piastre

La macchina è interamente costruita in acciaio inox AISI304 e il nastro sollevatore è realizzato in materiale plastico alimentare, nella piena osservanza di quanto prescritto dalla legislazione per i materiali a contatto con materie alimentari. La macchina è costruita nel rispetto delle normative CEE, agevolando le operazioni di pulizia e sanificazione. La macchina inoltre è fornita di tutte le sicurezze necessarie per l'operatore.