Convoyeur complet avec un coupe-pâte à disque horizontal monté sur la machine. La machine est équipée avec: - Section d’alimentation: où se trouve la trémie de collection des blocs de caillé à couper qui est réalisée avec dimensions adequates avec couverture ouvrible manuellement. - Section d’avancement: les blocs de caillé sont inserté dans la trémie de collection et, grâce à le mouvement de la vis sans fin sont conoyé à la section de découpage assemblé sur la machine où le caillé est coupé avec épaisseur ajustable. Une fois le processus de découpe terminé, le caillé atteint la machine de filage en tombant. - Section de command et contrôle: formé par un panneau électrique en acier inoxydable étanche IP65.

La machine est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI304 et les parts en contact avec le produit sont recouvert avec un film de Teflon. La machine est conçue dans le respect de la réglementation CEE en vigueur, facilitant les opérations de nettoyage et de désinfection. La machine est également équipée de tous les dispositifs de sécurité nécessaires à l'opérateur.