Macchina poggiante su piedi fissi sostenuta da una struttura portante in tubolari inox. Vasca di adeguate dimensioni e profondità, nella quale sono ubicate le ceste di drenaggio e avanzamento della cagliata verso l’uscita della macchina. In questa vasca la cagliata, una volta scaricata dalla polivalente, viene pressata mediante un pannello di pressatura ed ultimata la fase di pressatura viene tagliata mediante l’azione di coltelli di taglio longitudinali e trasversali, tutti azionati dai cilindri pneumatici. La fase di espulsione dei blocchi di cagliata avviene in modo automatico. Il siero spurgato dalla cagliata grazie alla pressatura, viene evacuato dai fori delle ceste e convogliato verso la pompa montata a bordo macchina. Tutta la lunghezza della vasca è chiusa mediante copertura CIP, divisa in più sezioni, per facilitarne l’apertura manuale da parte dell’utente. Sotto alla copertura sono poste delle sfere di lavaggio.

La macchina è completamente costruita in acciaio inox AISI304 e rispondente alle normative CEE in vigore. E' gestita da PLC con touch screen a colori con grado di protezione IP65.