MAQUINAS PARA MOZZARELLA, QUESO PARA PIZZA Y STRING CHEESE

Via Dell’Artigianato, 2
84092 Bellizzi (SA)
ITALY

DRENPRE (1)
DRENPRE (DET 1)
DRENPRE (DET 2)
DRENPRE (DET 3)
Cubas de cuajado y Sistemas de drenaje

Máquina de drenaje automático

Sistemas de drenaje | DRENPRE
Máquina adecuada para la producción de bloques de cuajada prensada con tamaños variables según las necesidades de producción y especialmente adecuada para grandes cantidades de producción.
ESTAS MÁQUINAS LE PERMITE PRODUCIR

Mozzarella

QUESO PARA PIZZA

CLIPPED, SULUGUNI, KASSERY, KASHKAVAL

Reflejos

Ideal para grandes empresas manufactureras.

Capacidad de producción

Hasta 15.000 l/ciclo

Características técnicas

Dimensiones: según la capacidad requerida

Descripción

Máquina apoyada sobre pies fijos sostenidos por una estructura portante de tubo de acero inoxidable. Tanque de tamaño y profundidad adecuados, en el que se ubican las cestas de drenaje y avance de la cuajada hacia la salida de la máquina. En este depósito la cuajada, una vez descargada de la máquina polivalente, se prensa mediante un panel de prensado y una vez finalizada la fase de prensado se corta por la acción de cuchillas de corte longitudinales y transversales, todas ellas accionadas por cilindros neumáticos. La fase de expulsión de los bloques de cuajada se produce de forma automática. El suero desprendido de la cuajada gracias al prensado es evacuado por los orificios de las cestas y conducido hacia la bomba montada en la máquina. Toda la longitud del depósito se cierra mediante una tapa CIP, dividida en varios tramos, para facilitar la apertura manual por parte del usuario. Debajo de la funda se colocan esferas de lavado.

Principales características constructivas

La máquina está construida íntegramente en acero inoxidable AISI304 y cumple con la normativa CEE vigente. Está gestionado por un PLC con pantalla táctil a color con grado de protección IP65.

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