La macchina è costituita da: - una tramoggia d'alimentazione con copertura di sicurezza grigliata e sensore di protezione; - un corpo macchina con convogliatore, a doppia camera riscaldata, dove alloggiano due coclee a velocità variabile mediante inverter; - disco formatore dove alloggiano gli stampi con spintori di riempimento; - asta di livello con sensore per la gestione del peso e altezza prodotto; - quadro elettrico di gestione e controllo.

La macchina è interamente costruita in acciaio inox AISI304 e, le parti a contatto con il prodotto, sono inoltre ricoperte da una pellicola di Teflon sintetizzato ad alta temperatura, o in alternativa sono costruite in materiale plastico alimentare, nella piena osservanza di quanto prescritto dalla legislazione per i materiali a contatto con materie alimentari. La macchina è costruita nel rispetto delle normative CEE, agevolando le operazioni di pulizia e sanificazione. La macchina inoltre è fornita di tutte le sicurezze necessarie per l'operatore.