La macchina è costituita da: - Corpo macchina con vasca di lavorazione dove alloggiano due coclee - Doppia camera riscaldata per mantenimento costante della temperatura della pasta trattata - Tramoggia d'alimentazione - Sezione di estrusione e formatura - Quadro elettrico di gestione e controllo.

La macchina è interamente costruita in acciaio inox AISI304 e, le parti a contatto con il prodotto, sono inoltre ricoperte da una pellicola di Teflon sintetizzato ad alta temperatura, o in alternativa sono costruite in materiale plastico alimentare, nella piena osservanza di quanto prescritto dalla legislazione per i materiali a contatto con materie alimentari. La macchina è costruita nel rispetto delle normative CEE, agevolando le operazioni di pulizia e sanificazione. La macchina inoltre è fornita di tutte le sicurezze necessarie per l'operatore.