La machine est constitué avec deux sections de travail, la première nécessaire pour le moulage et l’extrusion du produit, la deuxième est nécessaire pour le refroidissement et le découpage du produit fini. SECTION DE MOULAGE-EXTRUSION L’insert de moulage permet la production de un produit avec diamètre constante et longueur variable, et donc, le poids peut être modifie à travers la longueur finale. La section de moulage est constitué principalement en quatre parts: trémie, compartiment des vis sans fin, insert d’extrusion et panneau pour le management et contrôle. SECTION DE REFROIDISSEMENT ET DECOUPAGE Le tapis combiné à une motorisation, à une lame et à un panneau électrique de contrôle, permet le refroidissement et le découpage du produit extrudé par la section de moulage. La machine permet de ajuster la longueur du produit selon les exigences de production. Cette section est constitué principalement en cinq parts: cuve de collection et refroidissement de l’eau, glisser pour convoyer le produit, tapis roulant, section de découpage, et en fin, panneau électrique pour le contrôle et management de la machine.

La machine est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI304 et les parts en contact avec le produit sont recouvert avec un film de Teflon synthétisé à température élevée, ou alternativement sont faites en matière plastique alimentaire. La machine est conçue dans le respect de la réglementation CEE en vigueur, facilitant les opérations  de nettoyage et de désinfection. La machine est également équipée de tous les dispositifs de sécurité nécessaires à l'opérateur.