MACHINES POUR MOZZARELLA FRAÎCHE ET POUR PIZZA ET POUR FROMAGES À PÂTES FILÉES

Via Dell’Artigianato, 2
84092 Bellizzi (SA)
ITALY

UNICA_FV05 (1)
UNICA_FV05 (DET 1)
UNICA_FV05 (DET 2)
UNICA_FV05 (DET 3)
Machines compacte

Machine compacte équipée avec générateur de vapeur

Machines compacts avec fonctionnement à vapeur | UNICA FV05
Machine adaptée pour la production des différents types de fromage à pâtes filées
CETTE MACHINE VOUS PERMET DE PRODUIRE

Mozzarella

MOZZARELLA POUR PIZZA

Points forts

Cette machine convient aux petites entreprises de production

Capacité de production

Jusqu’à 50 kg/h  (en fonction du degré d'humidité et de la taille du produit fini)

Caractéristiques techniques

Dimensions: mm 1235x960x1290 h

Poids: 300 Kg circa (y compris le générateur de vapeur)

Puissance électrqiue: 10.0 kW (y compris le générateur de vapeur)

Description

La machine compacte est composée principalement avec trois sections de travail: filage, moulage et production du vapeur. SECTION DE FILAGE La matière première est introduit dans la section de charge, et grâce à le mouvement  des vis ans fin dans la chambre, et grâce à l’entrée de vapeur, elle est délicatement traité, pour passer d'une texture compacte et granulaire, à un produit fibreuse avec grande humidité et température. SECTION DE MOULAGE Une fois le processus de filage terminé, la pâté filée est envoyé à la section de moulage qui forme un corps unique avec la section de filage. La pâté filée, introduit dans la trémie, est envoyé vers la section final de la machine, à travers l’action des deux vis sans fin à vitesse réglable, jusqu’à le moule de moulage. Le moule est constitué des alvéoles avec diamètre et forme différentes, selon les besoins de production. PRODUCTION DE VAPEUR La machine a intégré un système autonome pour la production de vapeur. Cet système permit une complète indépendance, l’exclusion par autres connections en addition à la connexion électrique et un espace d'installation réduit.

Principales caractéristiques de construction

La machine est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI304 et les parts en contact avec le produit sont recouvert avec un film de Teflon synthétisé à température élevée. La machine est conçue dans le respect de la réglementation CEE en vigueur, facilitant le démontage des pièces en contact avec le produit et facilitant les opérations de nettoyage et de désinfection. La machine est également équipée de tous les dispositifs de sécurité nécessaires à l'opérateur.

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