La máquina, apoyada sobre pies fijos, está compuesta por: - una boca de carga con rejilla y sensor de parada de la máquina, que también actúa como tolva de convoy para el compartimento de los sinfines - un compartimento de empuje del producto donde se aloja el sinfín de velocidad variable - parte final de la máquina que aloja el disco de corte vertical de velocidad fija fabricado en acero inoxidable. Los compartimentos de la barrena y del disco de corte se pueden inspeccionar para realizar el mantenimiento y la limpieza de los componentes. La descarga del producto cortado se realiza a través de la boca de descarga situada debajo de la máquina.

La máquina está construida en acero inoxidable AISI304 y, en las partes en contacto con el producto, recubierta con una película de teflón. La máquina está diseñada respetando la normativa CEE vigente, facilitando las operaciones de limpieza e higienización. La máquina también está equipada con todos los dispositivos de seguridad necesarios para el operador.