La máquina hiladora se compone de cinco secciones de procesamiento: - Sección de alimentacion; - Sección de cocción: donde se encuentran los sinfines para avanzar y preformar la pasta. Esta sección dispone de una doble cámara para mantener constante la temperatura de cocción. - Doble sección de hilatura con brazos sumergibles: donde se realiza la hilatura final del producto. Las velocidades de mezcla de las secciones del brazo de buceo son independientes y ajustables mediante un potenciómetro; - Sección de calentamiento de líquidos de hilatura: compuesta por un aparato de termorregulación que permite calentar el agua mediante inyección directa de vapor a través de un inyector especial; - Sección de control y potencia: formada por un cuadro eléctrico de acero inoxidable estanco IP65 con controles de baja tensión.

La máquina está construida íntegramente en acero inoxidable AISI304 y las partes en contacto con el producto también están recubiertas con una película de teflón sintetizado a alta temperatura. La máquina estiradora está construida respetando las normas CEE, lo que facilita las operaciones de limpieza y desinfección. La máquina también está equipada con todos los dispositivos de seguridad necesarios para el operador.