La balsa se presenta en un tanque monobloque, con fondo inclinado para facilitar la descarga total del agua contenida en el mismo. La línea está fabricada en acero inoxidable AISI316. El avance del producto se produce mediante chorros de agua procedentes de las boquillas montadas en el sistema de acero inoxidable montado a modo de peine a lo largo de la propia línea. Una vez que el producto ha completado el proceso de salmuera, llega a la zona de extracción donde se coloca una cinta elevadora fabricada en polietileno, apta para su uso en la industria alimentaria. Este elevador permite que el producto suba desde el fondo de la línea hacia arriba y por tanto hacia la salida y descarga en tanques, o alimentación en un cargador de una máquina envasadora. El agua dentro de la línea se enfría mediante un intercambiador de calor de placas. La línea de salmuera fue diseñada para adaptarse a todas las necesidades de producción y ubicación dentro de las áreas de procesamiento, de hecho es una máquina modular y puede montarse tanto de forma lineal como en forma de L.

La máquina está construida íntegramente en acero inoxidable AISI316 y la correa de elevación es de material plástico apto para uso alimentario, cumpliendo plenamente con las disposiciones de la legislación para materiales en contacto con alimentos. La máquina está construida respetando las normas CEE, lo que facilita las operaciones de limpieza y desinfección. La máquina también está equipada con todos los dispositivos de seguridad necesarios para el operador