Сырная масса из приемной загрузочной воронки, подается в формовочную секцию под действием 4 шнеков с регулируемой скоростью, а затем отправляется на формования, где установлен формовочный барабан, состоящий из ячеек соответствующего диаметра и формы. Машина позволяет регулировать наклон корпуса машины, что позволяет сырной массе стекать в секцию формования, обеспечивая сохранения необходимой степени влажности готового продукта.

Машина полностью изготовлена ​​из нержавеющей стали AISI304, а части, контактирующие с продуктом, покрыты тефлоновым покрытием, синтезированным при высокой температуре, или, изготовлены из пищевого пластика в соответствии с действующими нормами для материалов, используемые в производстве и контактируемые с пищевыми продуктами. Машина изготовлена ​​в соответствии с действующими нормами CEE, благоприятствующими операциям по очистке и санитарной обработке. Кроме того, машина оснащена всеми средствами безопасности, необходимыми для оператора