Сырье для обработки, загружается в приемную секцию и благодаря вращению шнеков внутри емкости и подачи пара, сырье мягко обрабатывается, превращаясь из компактного и гранулированного в продукт мягкий с фиброй высокой влажности и температуры. Вращение шнеков может быть одновременно синхронизированным или каждый шнек вращается в противоположном направлении, их скорость регулируется автоматически с помощью инвертора. Рабочая температура регулируется и благодаря использованию двойной камеры в секции плавления, температура поддерживается, с целью избежания тепловых потерь во внешнюю среду После завершения производственного процесса, когда сырная масса приобретет нужную степень волокнистости она будет автоматически выгружена, благодаря перемещению шнеков через секцию разгрузки

Машина полностью изготовлена ​​из нержавеющей стали AISI304, а части, контактирующие с продуктом, покрыты тефлоновым покрытием, синтезированным при высокой температуре. Машина изготовлена ​​в соответствии с действующими нормами CEE, благоприятствующими операциям по очистке и санитарной обработке. Кроме того, машина оснащена всеми средствами безопасности, необходимыми для оператора.