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Filatrici
Macchina filatrice con bracci tuffanti e aspi
Filatrici | MF25TAV
Filatrice idonea alla produzione di vari tipi di formaggio a pasta filata aventi diversi gradi di umidità .
Questa macchina permette di produrre
Caratteristiche
È ideale per le grandi realtà produttive
Capacità di produzione
Fino a 2.500 kg/h  (in relazione all’umidità e alla struttura desiderata del prodotto)
Caratteristiche tecniche
Dimensioni: mm 5050x2300x2850 (h)
Potenza elettrica: 15 kW
Peso: 1800 kg
Descrizione
La filatrice è composta da cinque sezioni di lavorazione:
- Sezione di alimentazione: dove è collocato il tagliapasta. Lo spessore di taglio è regolabile;
- Sezione di cottura: dove ci sono le coclee di avanzamento e prefilatura della pasta. Questa sezione è realizzata a doppia camera per mantenere costante la temperatura di cottura.
- Sezione di filatura: dove avviene la filatura definitiva del prodotto e si conferisce alla pasta il nerbo desiderato. Questa sezione si compone di 2 vasche di filatura: la prima a braccia tuffanti e la seconda ad aspi;
- Sezione di riscaldamento del liquido di filatura: costituita da un apparato di termoregolazione che permette il riscaldamento dell’acqua mediante immissione diretta di vapore tramite apposito iniettore;
- Sezione di controllo e potenza: costituita da un quadro elettrico in acciaio inox a tenuta stagna IP65 con comandi a bassa tensione.
Principali caratteristiche costruttive
La macchina è interamente costruita in acciaio inox AISI304 e, le parti a contatto con il prodotto, sono inoltre ricoperte da una pellicola di Teflon sintetizzato ad alta temperatura.
La filatrice è costruita nel rispetto delle normative CEE, agevolando le operazioni di pulizia e sanificazione. La macchina inoltre è fornita di tutte le sicurezze necessarie per l'operatore.
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