Machines for mozzarella, pizza cheese and string cheese

Via Dell’Artigianato, 2
84092 Bellizzi (SA)
ITALY

ES20-SFOGLIA
ES20-SFOGLIA (DET 1)
ES20-SFOGLIA (DET 2)
ES20-SFOGLIA (DET 3)
Formatrici

Formatrice estrusore per formaggio a sfoglia e simili

Formatrici | ES20-SFOGLIA

Macchina idonea alla produzione di formaggi a pasta filata estrusa in forma di sfoglia.

Questa macchina permette di produrre

Stick e formati speciali

Caratteristiche

È ideale per le medie realtà produttive

Capacità di produzione

Fino a 400 kg/h  (in relazione alla pezzatura del prodotto)

Caratteristiche tecniche

Dimensioni formatrice: mm 1310x995x1800 (h)

Dimensioni nastro raffreddamento: mm 3700x1500x830 (h)

Potenza elettrica: 5 kW

Peso: 1000 kg

Descrizione

La macchina è costituita prevalentemente da due sezioni di lavorazione, la prima è destinata alla formatura ed estrusione del prodotto, mentre la seconda è destinata al rassodamento e taglio del prodotto finito. SEZIONE DI FORMATURA-ESTRUSIONE L’inserto formatore permette la produzione di un prodotto con diametro costante e lunghezza variabile quindi il peso può essere modificato attraverso la lunghezza finale. La sezione di formatura è costituita fondamentalmente in quattro parti: tramoggia, vano coclee, inserto estrusore e quadro di gestione e controllo. SEZIONE DI RASSODAMENTO E TAGLIO Il nastro unito ad una motorizzazione, ad una lama e ad un quadro elettrico di gestione permettono il rassodamento ed il taglio del prodotto estruso dalla formatrice. La macchina permette di regolare la lunghezza del prodotto in base alle esigenze di produzione. Questa sezione è costituita fondamentalmente in cinque parti: vasca raccolta e raffreddamento acqua, scivolo convogliatore prodotto, nastro trasportatore, zona di taglio e quadro elettrico di gestione e controllo.

Principali caratteristiche costruttive

La macchina è interamente costruita in acciaio inox AISI304 e, le parti a contatto con il prodotto, sono inoltre ricoperte da una pellicola di Teflon sintetizzato ad alta temperatura, o in alternativa sono costruite in materiale plastico alimentare, nella piena osservanza di quanto prescritto dalla legislazione per i materiali a contatto con materie alimentari. La macchina è costruita nel rispetto delle normative CEE, agevolando le operazioni di pulizia e sanificazione. La macchina inoltre è fornita di tutte le sicurezze necessarie per l'operatore.

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