Машина состоит в основном из двух рабочих секций: первая предназначена для формования и экструзии сырной массы, вторая - для охлаждения и резки готового продукта. СЕКЦИЯ ФОРМОВКИ-ЭКСТРУЗИИ Формовочная насадка позволяет производить сыры постоянного диаметра с регулируемой длиной, благодаря чему вес сыра, можно регулировать за счет длины продукта (сырного пласта). Секция формования состоит из четырех частей: приемной воронки, шнековой секции, вставки экструзии и панели управления. СЕКЦИЯ ОХЛАЖДЕНИЯ И РЕЗКИ Транспортер, соединенный с приводом, режущей установкой и электрической панелью управления, позволяет охлаждать и нарезать сырной пласт , на выходе из секции формования. Машина позволяет регулировать длину сыра в соответствии с производственными потребностями. Данная секция состоит из пяти частей: емкость для сбора и охлаждения воды, конвейерный желоб для сырного пласта, конвейерной ленты, секции нарезки и электрической панели для управления и контроля машины

Машина полностью изготовлена ​​из нержавеющей стали AISI304, а части, контактирующие с продуктом, покрыты тефлоновым покрытием, синтезированным при высокой температуре, или, изготовлены из пищевого пластика в соответствии с действующими нормами для материалов, используемые в производстве и контактируемые с пищевыми продуктами. Машина изготовлена ​​в соответствии с действующими нормами CEE, благоприятствующими операциям по очистке и санитарной обработке. Кроме того, машина оснащена всеми средствами безопасности, необходимыми для оператора