Сіроизготовитель полностью нагревается за счет циркуляции пара в рубашке, чтобы обеспечить высокий выход продукта и поддержание температуры молока в емкости. С целью избежания потери тепла, машина оснащена изолированной двойной камерой. Машина опирается на опорную конструкцию с фиксированными ножками, регулируемыми по высоте. Внутренняя форма машины состоит из двух круглых зон, перекрывающихся примерно на 2/3, а усиленное днище наклонено в сторону центральных сливных отверстий. Снаружи машина имеет компактную овальную форму. На крышке расположена установка перемешивания и разреза сырного зерна с возможностью регулировки скорости вращения лир инвертором. Режущие инструменты позволяют аккуратно разрезать зерно, регулируя толщину, чтобы избежать потери жира и предотвращая на этапе разреза разбивание пыли.

Машина полностью изготовлена из нержавеющей стали AISI304 и соответствует действующим нормам CEE. Машина оснащена крышкой из нержавеющей стали, под которой установлены моечные головки из нержавеющей стали AISI316, обеспечивающие достаточный поток и диапазон мойки, позволяющий идеальную очистку самого покрытия и всех внутренних частей машины.