Машина стоит на фиксированных ножках и состоит из: - загрузочная секция с решеткой и датчиком остановки машины, которая также может использоваться в качестве загрузочного бункера для шнековой секции - секция подачи продукта, где расположен шнек с регулируемой скоростью -Финальная секция машины, где расположен вертикальный режущий диск из нержавеющей стали с фиксированной скоростью. Секции, в которых расположены шнек и режущий диск, доступен для осмотра на предмет технического обслуживания и очистки. Выгрузка нарезанного продукта осуществляется через разгрузочную секцию, расположенную под машиной.

Машина изготовлена из нержавеющей стали AISI304, а части, контактирующие с продуктом, покрыты тефлоном. Машина спроектирована в соответствии с действующими нормами CEE, благоприятствующими операциям по очистке и санитарной обработке. Машина оснащена всеми средствами безопасности, необходимыми для оператора.