Машина предназначена для накопления, дренажа, слива сыворотки а также транспортировки рикотты, полученной после флокуляции. Продукт автоматически сливается из флоккулятора  в приемный бункер. Дренажная поверхность транспортера, оснащена двумя транспортными лентами из полипропилена, наклоненными и частично перекрывающимися, управляемыми инвертором для регулировки скорости продвижения. Тра6нспортер будет установлен на регулируемых по высоте ножках, чтобы адаптировать его к различным наклонам пола на рабочей площадке.

Машина полностью изготовлена ​​из нержавеющей стали AISI304, а части, контактирующие с продуктом, покрыты тефлоновым покрытием, синтезированным при высокой температуре. Машина изготовлена ​​в соответствии с действующими нормами CEE, благоприятствующими операциям по очистке и санитарной обработке. Кроме того, машина оснащена всеми средствами безопасности, необходимыми для оператора